برياني باللحم

البرياني من الاطباق الرئيسيه الشهيه التي تتميز بالتوابل المتعدده و الطعم الشهي و بيكون الشكل النهائي له رائع و يعطي منظرا متميزا للسفره عند تقديمه.

و لذلك سوف اقدم لكم عزيزاتي في هذا الموضوع طريقه سهله و بسيطه لعمل البرياني.

برياني باللحم 1395311553meat-beryani-400x200-jpg

اولا المقادير:
- ا ك لحم يقطع الي قطع متوسطه الحجم
- 2 كوب رز بسمتي
- 1 كوب زبادي
- 2 بصله مفرومه
- فلفل اخضر و طماطم و يفضل تقطيعهم مكعبات صغيره
- 2 فص ثوم مفروم
- بهارات (2 ورقه لولا- فلفل اسمر مطحون- 2 عود قرفه- كمون و كزبره و ملح- 3 حبات حبهان )
- مكعبات مرقه
-3 اكواب ماء
-1/2 كوب حليب
-بقدونس مفروم
- 2 ملعقه زيت

الطريقه:
ينقع الارز البسمتي نصف ساعه تقريبا.
نضع الارز في اناء و نضيف اليه عود قرفه و ملح و مرقه و 2 معلقه زيت.
ثم نقوم بتشويح الارز و بعد ذلك يتم اضافه مقدار من الماء بعد غليه و نضيف ايضا كوب الحليب.
ثم يترك علي النار و لكن لا تدعيه يكون مكتمل السوي قبل ما يستوي بوقت قصير اطفئ النار عليه.
ثم نترك الارز و نذهب لاعداد اللحم.
نبدا بتشويح البصل و نضيف اليه ورق الورا و القرفه و حبات الحبهان. ثم نضيف الثوم المبشور و اللحمه و الفلفل الاسمر و الكمون و الكزبره و الملح.
ثم يتركو دقيقه علي النار مع التقليب, ثم يضاف اليهم مكعبات الطماطم و كوب الزبادي و البقدونس المبشور.
نضع علي الخليط ماء مغلي حتي يغطي اللحم و يترك فتره حتي ينضج و لكن يجب متابعتها لانها قد تحتاج الي تزويد مياه عليها.
بعد ذلك يوضع الارز مع اللحم في نفس الاناء و يتركو علي نار هاديه فتره قصيره من الوقت و بعد ذللك نضعهم في طبق للتقديم و بالهناء و الشفاء