طريقة عمل الممبار

من طرف **بنتوتة مصرية** الأحد أكتوبر 26, 2014 3:04 am

طريقه عمل الممبار
المقادير:
1/2 كيلو ممبار
3/4 كيلو رز مصري
مقدار بقدونس وشبت وكسبرة خضرة ونعناع 6
ثمرة عصير طماطم
معلقة كبيرة صلصة 2
ثمرة كبيرة بصل
مقدار ملح وفلفل وكمون وشطة وقرفة بودر م
قدار قرنفل بودر وبهارات
ملعقة صغيرة سكر
التحضير:
. هنقطع الممبار بحجم مناسب
. ونبتدي نجهز الحشوة بتاعة الممبار
. هنغسل الرز ونصفيه
. ونجهز الخضرة ونقطعها
. ونعمل بقي التسبيكة
. اول حاجة هنجيب بصلتين كبار ونقطعهم او نبشرهم زي ما تحبوا
. ونحطهم في حلة مع حتة زبدة وشوية زيت لحد ما البصل يدبل ويتغير لونه
. ونضيف عليه عصير الطماطم ومعلقة الصلصة ونسيبهم يتسبكوا شوية
. وبعدين نضيف التوابل كلها ونظبط الملح وبعدين نضيف معلقة صغيرة سكر بتخلي الطعم غير ومميز
. ونطفي عليها ونسيبها تهدي شوية
. بعدين نضيف عليها الرز والخضرة وماننساش رشة نعناع ناشف بتدي نكهة جامدة اوي
الطبخ:
. بعدين نبتدي نحشي الممبار بالحشو اللي مجهزينه
. وبعد مانخلص حشو نبطط الممبار شوية
. عشان لما الرز بيستوي بيزيد حجم الممبار فعشان يطلع حجمه مظبوط وما يبوظش مننا
. كمان واحنا بنحشي نخلي الاطراف بتاعة الممبار فاضية شوية
عشان الرز ما يقعش منها وتقفل بسهولة لما ننزله في المية
. بعدين بنجهز حلة فيها مية وحبهان وبصلتين ومكعب مرق وجنزبيل بودر وفلفل اسود وملح
. ونسيبها تغلي كويس اوي
. واحنا بنحط الممبار في الحلة نمسكه بايدينا من الطرفين بتوعه مش من طرف واحد
. عشان الرز ما يقعش منك في المية
. واول ما هتحطيه في المية هتلاقي الاطراف بتاعته قفلت علي طول
. نسيب الممبار علي نار متوسطة لمدة ساعة الا ربع تقريبا لحد ما الرز يستوي كويس وكمان الممبار
. بس برضه ما يمنعش انك تتابعي السوا من بعد مرور نص ساعة
ممكن يكون استوي عشان ما يتهريش مننا ويبوظ
. واول ما يستوي نطلعه من المية علي طول ونسيبه يبرد
. بعدين نجهز طاسة فيها زيت غزير ونسخن الزيت كويس ونحط فيه الممبار ونسيبه يتحمر كويس
. وكل واحدة بقي وذوقها في التحمير اللي عايزاه يتحمر اوي تسيبه مدة اطول
وبالهنا و الشفا

طريقة عمل الممبار 10610934_713259622084554_3149502059491083909_n

طريقة عمل الممبار 10610934_713259622084554_3149502059491083909_n