طريقة عمل الارز بالخلطة

طريقة عمل الارز بالخلطة
المقادير :
٣ كوب ارز مصري، مغسول ومصفى
١⁄٢ كيلوغرام كبده بقر، مقطعة قطع صغيرة
١ بصلة كبيرة، مبشورة
٢ ملعقة كبيرة سمن
٢ ملعقة كبيرة سكر
٢ ملعقة كبيرة زيت ذرة
١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
١ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
للوجه:
١ كوب لوز، مسلوق ومقشر
١⁄٢ كوب زبيب
بندق او عين جمل حسب الرغبة
٣ كوب مرقة دجاج، او 3 كوب ماء
طريقة التحضير:
١. لتجهيز الخلطة، نضع الزيت في قدر ونضعه على النار حتى يسخن, ونضيف البصلة المبشورة وتقلب قليلاً ثم نضيف الكبدة ونقلب مرة اخرى, بعدها نضيف ملعقة صغيرة من كل من الملح, الفلفل الاسود والقرفة حسب الرغبة ونتركها حتى تتشرب الكبدة وتشوح ونضيف ماء كلما احتاجت حتى تنضج.
٢. يسلق اللوز ويقشر ويحمر قليلاً فى السمن ويترك جانباً.
٣. نحضر قدر اخر ونضع السمن حتى يسخن ثم نضيف الارز وملعقة صغيرة من كل من الملح, الفلفل الاسود, قرفة ثم نضيف السكر ونستمر في التقليب حتى يحمر الارز ويصبح لونة بنى فاتح ثم نضيف الماء او المرقة.
٤. نضيف الزبيب, جزء من اللوز وجزء من الكبدة الى الخليط ويترك الباقى لتزيين الوجة.
٥. نضع الارز على نار هادئة بعد ان يغلى قليلاً حتى تمام النضج بعد ذلك يُسكب في صحن كبير ويجمل الوجة بباقى الخلطة والكبدة وبالهناء والشفا.