حمام محشى بالكبد والقوانص

من طرف goga miro الثلاثاء مارس 17, 2015 4:13 pm

حمام محشى بالارز والكبد والقوانص، بتكفي شخصين,وقت التحضير من ساعة لساعتين,
مقادير الاكلة

2 جوز حمام
كوب ارز مصرى
1\4 كيلو كبد وقوانص
بصلة مفرومة
معلقة قرفة صغيرة
ملح _ فلفل
رشة جوز الطيب
معلقة بهار مشكل

طريقة عمل حمام محشى بالكبد والقوانص حمام محشى بالكبد والقوانص 1on2ms

يغسل الحمام جيدا وينقع فى الملح والدقيق لضمان نظافتة ثم يشطف بالماء جيدا
نقوم بغسل الكبد والقوانص وتقطيعهم ووضعهم فى ماء على النار مضاف اليهم حبة حبهان وورقة لورا وشوية ملح وفلفل ونتركهم حتى النضج
بعد نضج الكبد والقوانص نقوم بنشلهم من الماء ونبتدى نحمر البصلة فى زبدة ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبى نضيف اليهم الكبد والقوانص ونقلبهم
نضيف على الكبد والقوانص كوب الارز المغسول ونقلبة جيدا وبعدين نضيف اليهم نصف مقدار الارز ماء اى نصف كوب ماء ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب الماء ويدخل فى النضج
نضيف على الارز معلقة القرفة ورشة جوز الطيب وشوية ملح وفلفل ومعلقة البهار المشكل ونقلبه جيدا ثم نقوم برفع الارز من على النار وتركه يبرد
ناتى بالحمام ونقوم بحشوه بالاررز والكبد والقوانص ونقوم بادخال الارز فى الجوانب ثم نقوم بغلق الحمام عن طريق خيط وابرة ونقوم بتنظيفة من الارز من الخارج
نكون محضرين ماء بتغلى فيه ورة لورا وحبهان وملح وفلفل وعود قرفة ثم نضع الحمام بعه لمدة نصف ساعة او حتى تمام النضج
نرفع الحمام من الشوربة ونحمرة فى السمنة عللى الوجهين ويرش بالملح والفلفل
يقدم مع الملوخية الخضرة وبالف هنا