عجائن القرفة

من طرف goga miro الجمعة أبريل 03, 2015 1:22 pm

لن أخدعك، هذه الوصفة ليست بسهلة. فمكونتها كثيرة وتستغرق وقت طويل. ولكنها حقا رائعة، فكري في كل المصاريف في الكافيه والمحلات مثل سينابون وغيره التي ستوفرينها بهذه الوصفة.
المقادير:

العجين:

١ كوب لبن دافئ.
٢ بيض
١/٣ كوب سمن
٥٠٠ جرام دقيق
١ ملعقة صغيرة ملح
١٠٠ جرام سكر
٢ ١/٢ ملعقة صغيرة خميرة

حشو القرفة:

٢٠٠ جرام سكر بني
٢ ١/٢ ملعقة كبيرة قرفة
٧٥ جرام زبد

الفروستينج:

١ عبوة جبن بالقشطة (مثل فيلاديلفيا أو كيري)
٥٥ جرام زبد
٣٠٠ جرام سكر بودرة
١/٢ ملعقة صغيرة فانيليا
١/٨ ملعقة صغيرة ملحش

الطريقة:

سخني الحليب حتى يغلو.
أضيفي إليه السمن وأتركيه يبرد. عجائن القرفة 2elz828

في طبق عميق، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح حتى يمتزجوا جيدا.
اضيفي البيض للحليب واخفقي جيدا.
عندما تبدأ العجين في التماسك، اعجنيها باليد على سطح منثور عليه الدقيق لمدة ٥ دقائق او حتى يصبح املس.
غطي العجين بفوطة مبللة واتركيه تخمر لمدة ١٠ دقائق.
في إناء صغير، إخلطي مقادير حشو القرفة.
شكلي العجين على شكل مستطيل.
افردي حشو القرفة على على العجين.
لفي العجين وقطعيه إلى ١٢ قطعة.
ضعي قطع العجين الملفوفة في صنية مدهونة بالزيت.
غطيها واتركيها لمدة ٣٠ دقيقة حتى تتضاعف حجم كل قطعة.
في نفس الوقت، سخني الفرن.
اخبزي العجائن بالفرن لمدة ١٥ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
اعدي الفروستينج بخفق الجبن مع الزبد والسكر والفانيليا والملح.
افردي الفروستينج على العجائن وقدميه دافئة.