العيش الفينو بالصورررررررررررررررررررررررررر
صفحة 1 من اصل 1
العيش الفينو بالصورررررررررررررررررررررررررر
من طرف بارو السبت نوفمبر 19, 2011 6:00 am
المقادير
انا هنا قولت طريقة444 يعنى تلات اربعات عشان نفضل فاكرين المقادير بسهولة
جدااااااااااا و هنفسرها كلاتى :-
4 كوب دقيق
4 معالق صغيرة زيت
4 معالق صغيرة سكر
نصف معلقة صغيرة ملح
قطعة خميرة فى حجم الليمونة
كوب و نصف ماء دافئ( يقل او يزيد حسب نوع الدقيق)
اهى دى بقى المعادلة السهلة ههههههههههه
الطريقة
1- هناخد قليل من الماء الدافئ و معلقة سكر و قطعة الخميرة و ندوبهم مع بعض و نغطيها تخمر لحد ما نجهز باقى الحاجات
2- هنضيف على الدقيق الملح و السكر و الزيت و الخميرة والماء بالتدريج و نعجن من10 الى 15 دقيقة
ممكن تلاقى العجينة بتلزق شوية فى الايد عااااااااادى جدااااااااااااااا
3- اكيد لازم نغطيها و نسيبها تخمر ...انا كنت بسيبها فى الصيف تخمر ساعة لكن فى الشتاء يفضل
ساعتين
4- و بعدين نحضر الصوانى بتعتنا و ندهنها زيت و بعدين نشكل العجين حسب الرغبة يعنى ممكن تعمليه كيزر و ممكن طويل
و كمان شكل ضفيرة انا عملت منه اشكال تانية مختلفة
يا رب تعجبكوا
و على فكرة الكيلو عندى 5 كوبايات بعمل 4 كوب بيعملى حوالى 22 رغيف
و بقرص الاول 22 كورة و بعمل نصهم كيزر و النص التانى بفردهم فينواو على شكل ضفيرة بس الافضل انك نحشى شكل الضفيرة قبل ما نخبزه
5- طريقة الكيزر معروفة هتقرص العجينة فى حجم البيضة و اما الفينو الطويل طبعا هتفرد كورة العجين بالنشابة
و بعدين تلفيه رول و طبعا لازم تقفلى الجانيبن بتوع العجين عشان الهوا ميطلعش منها فى السوا فى الفرن
و بعدين ترصيه فى الصوانى و تغطيه يخمر ساعة و نص فى الصيف يبقى 3 ساعات اكيد فى الشتاء
6- و بعدين نشغل الفرن يسخن جامد و بعدين اجيب العيش ادهن وشه زيت بالفرشاة
براحة جدا عشان ما اطلعش الهواء العجين و ممكن تدهنيه بصفار البيض مع فانيليا بس انا بفضل الزيت
7- تدخليه الفرن على نار متوسطة وبعد مايطلع من الفرن نغطيه بفوطة او بقماشة
نظيفة عشان يفضل طرى و بالف هنا و كلى احلى عيش فينو
انا هنا قولت طريقة444 يعنى تلات اربعات عشان نفضل فاكرين المقادير بسهولة
جدااااااااااا و هنفسرها كلاتى :-
4 كوب دقيق
4 معالق صغيرة زيت
4 معالق صغيرة سكر
نصف معلقة صغيرة ملح
قطعة خميرة فى حجم الليمونة
كوب و نصف ماء دافئ( يقل او يزيد حسب نوع الدقيق)
اهى دى بقى المعادلة السهلة ههههههههههه
الطريقة
1- هناخد قليل من الماء الدافئ و معلقة سكر و قطعة الخميرة و ندوبهم مع بعض و نغطيها تخمر لحد ما نجهز باقى الحاجات
2- هنضيف على الدقيق الملح و السكر و الزيت و الخميرة والماء بالتدريج و نعجن من10 الى 15 دقيقة
ممكن تلاقى العجينة بتلزق شوية فى الايد عااااااااادى جدااااااااااااااا
3- اكيد لازم نغطيها و نسيبها تخمر ...انا كنت بسيبها فى الصيف تخمر ساعة لكن فى الشتاء يفضل
ساعتين
4- و بعدين نحضر الصوانى بتعتنا و ندهنها زيت و بعدين نشكل العجين حسب الرغبة يعنى ممكن تعمليه كيزر و ممكن طويل
و كمان شكل ضفيرة انا عملت منه اشكال تانية مختلفة
يا رب تعجبكوا
و على فكرة الكيلو عندى 5 كوبايات بعمل 4 كوب بيعملى حوالى 22 رغيف
و بقرص الاول 22 كورة و بعمل نصهم كيزر و النص التانى بفردهم فينواو على شكل ضفيرة بس الافضل انك نحشى شكل الضفيرة قبل ما نخبزه
5- طريقة الكيزر معروفة هتقرص العجينة فى حجم البيضة و اما الفينو الطويل طبعا هتفرد كورة العجين بالنشابة
و بعدين تلفيه رول و طبعا لازم تقفلى الجانيبن بتوع العجين عشان الهوا ميطلعش منها فى السوا فى الفرن
و بعدين ترصيه فى الصوانى و تغطيه يخمر ساعة و نص فى الصيف يبقى 3 ساعات اكيد فى الشتاء
6- و بعدين نشغل الفرن يسخن جامد و بعدين اجيب العيش ادهن وشه زيت بالفرشاة
براحة جدا عشان ما اطلعش الهواء العجين و ممكن تدهنيه بصفار البيض مع فانيليا بس انا بفضل الزيت
7- تدخليه الفرن على نار متوسطة وبعد مايطلع من الفرن نغطيه بفوطة او بقماشة
نظيفة عشان يفضل طرى و بالف هنا و كلى احلى عيش فينو
بارو- عدد المساهمات : 99
نقاط : 267
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 07/06/2011
مواضيع مماثلة» طريقه عمل العيش الفينو
» طريقة عمل الفينو ةالكيزر
» طريقة عمل العيش البلدي بالصوررررررررررررررررر
» العيش الشامي بتاع المطاعم بالصوررررررررررررر
» طريقة عمل العيش الشامى زى بتاع المطاعم
» طريقة عمل الفينو ةالكيزر
» طريقة عمل العيش البلدي بالصوررررررررررررررررر
» العيش الشامي بتاع المطاعم بالصوررررررررررررر
» طريقة عمل العيش الشامى زى بتاع المطاعم
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
" />
" />
" />
» شركة ماى واى
» ربية منتجات فرع الشرقيه اليوم الاثنين 10-4-2
» برنامج صمود(ابريل-ايو-يونيه 2017) من شركة ماى واى وفرصة تحقيق شيك ليدر هذا العام وتكريم مادي ومعنوي .. تعرف علي التفاصيل !!
» كلام_كبار_وركز_فيه_كويس_اكيد_هتستفيد
» تنشيط فروع ماى واى الموحد ( فروع القاهره- الصعيد-الدلتا - القناه ) من 8-15 ابريل 2017 وتنشيط العضو الجديد
» منتجات توفرت اليوم بفرع بورسعيد
» منتجات توفرت اليوم بفرع المطرية
» منتجات توفرت اليوم بفرع ميامى