الأرز الأصفر بنكهة الشيش الطاووق

من طرف goga miro الجمعة نوفمبر 06, 2015 7:58 am

المكونات

٦٠٠جرام صدور دجاج، مقطعة مكعبات
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مدقوقين
مغلف ماجي خلطة الشيش طاووق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبادي
ملعقة كبيرة كريمة الطبخ
عصير ليمونة
2 كوب أرز بسمتي
ملعقة كبيرة كركم
٤ أكواب مرق
حبة فلفل أخضر مفروم (اختياري)
قطعة فحم متوسط طريقة الطهي

تتبل قطع الدجاج بالزبادي، الكريمة، مغلف ماجي ، عصير الليمون و يقلب الكل جيدا. ثم تترك بالتتبيلة مدة ساعة عالاقل.
يسخن الزيت على النار، ثم ثم يشوح البصل والثوم في الزيت.
يضاف شيش طاووق المتبل تدريجيا كي لا يبرد الزيت و يقلب جيدا كي يشوح الدجاج.
يضاف الفلفل الأخضر ان استخدم ويغطى الكل فوق نار هادئة.
يسلق الأرز البسمتي مع الكركم في ماء مغلي مدة ٧ دقائق (نصف سلقة) .
يضاف مقدار نصف كوب من الماء للدجاج ، ثم يوضع الأرز المصفى فوقه (مثل البرياني) .
توضع قطعة الفحم فوق النار، و تسخن جيدا، ثم توضع بقطعة فويل و تغرز وسط الأرز .
ترش بقليل من السمن و يغطى الوعاء جيدا باستخدام فوطة مطبخ كي لا يتسرب البخار.
يترك الكل على نار هادئة (ويستحسن استخدام شياطة الأرز من تحت) و يترك مدة ٢٥ دقيقة كي يكمل الأرز سواه، و يتشرب الكل من نكهة الفحم .
ترفع قطعة الفحم و يقدم .

الأرز الأصفر بنكهة الشيش الطاووق Xp57h3